Bailli Regional Kristian Worm og Formel B gruppen byder velkommen til ’En aften på Palægade’ MENU Krokette med lammeskank, bagt hvidløgscréme og karse Toast med trøffelcréme og modnet skinke fra Troldgaarden Saltet kammusling med ærter, persille, hvid kimchi og fermenteret tomatbouillon med wasabi Luftig kartoffel med østers vinaigrette, kålskud og fermenteret aspargessauce Vagtel stegt på […]

Bailli Regional Jacques D. Møller inviterer til Nyborg! Vi skal besøge navnkundige Hotel Hesselet med dygtige køkkenchef Lasse Paulsen. Snacks og Champagne Hesselet Gravad laks med Baëri Caviar, dild og sprød fennikel Stegt rødtunge med jomfruhummer, selleri, krondild & hummersauce Variation over vagtel med bryst, confiteret lår, lille spejlæg, stegt foie gras og hønseglace Oksemørbrad […]

Weekendtur til Sønderjylland! Fredag aften besøger vi Tyrstrup Kro, et mange-årigt medlem af Chaîne. Kroejer, Officier Maître Rôtisseur Torben Schulz er vært for en lækker middag – champagne/snacks, 4-retters menu, kaffe. Overnatning på kroen ved direkte henvendelse: Enkelt-/dobbeltværelse m/morgenmad: kr. 950,- henh. kr. 1.090,-

Lørdag besøger vi Restaurant Knapp ved Åbenrå ved kroejer, Maître Rôtisseur Per Dupont. Det bliver en stor aften med det hele – champagne/snacks, 5-retters menu, kaffe. Kroen er kendt for sin store 7.000 flaskers vinkælder under møllen. Vi får en rundvisning dernede. Der er mulighed for overnatning – direkte henvendelse, mrk. ‘Chaîne’. Dobbeltværelse m/morgenmad specialpris […]

Årsafslutning med gallamiddag. Der er – ligesom sidste år – indlagt en officiel kædeceremoni før middagen. 18:00-18:45: Aperitifs samt Optagelsesceremoni 18:45-19:00 Hors d’oeuvres I salonerne 19:00 – 23:00: Dinér 4-retter m/gode vine i Taffelsalen Knoldselleri, hasselnød, brunet smør og caviar Bagt torsk, græskar variation og bisque sauce Perlehøne, sherry sauce, kål og vintertrøffel Citrus, vanilje […]

2 dages vinuddannelse med eksamen og WSET – Level 1 diplom

Ceremoni 17:00 – Cocktails 18:00 – Middag 19:00

Middag på slottet. Hors d’oeuvres med Champagne, 4-retter med gode vine.

Lækker smørrebrødsmenu i bygningen hvor Carl Nielsen boede i Nyhavn.

Danmarks nyeste Michelin restaurant. Begrænset antal pladser.