Hos Restaurant Ene er mad ikke bare mad. Det er håndværk, smage og kvalitet.

Det unge hold hos Restaurant Ene står klar til at give Chaîne des Rôtisseurs en fantastisk oplevelse.

Menuen er som følger:

Amuse-bouche og bobler

Stegte kammuslinger med syrlig pisket creme fraiche, hummerskum, dild olie og crudité på fennikel

Stegt ande foie gras, kompot på figner, sprød toast melba og glace på reduceret balsamico

Artiskok à la barigoule

Morkel-farseret vagtel, stegt Karl Johan og kraftig morkel-glace

Stegt pighvar, spinat en branche, hvidvinsdampede muslinger og muslingeskum

Rosastegt dådyr, kroket på konfiteret dådyr og sprød pommes Anna

Æbler i variation: Bagt æblekompot, syrlig æblesorbet, bagt mandelmazarin, kanelcreme og sprød tuilles

Kaffe/te

Det er muligt at bestille overnatning på Hotel Fredericia til en specialpris for Chaine-medlemmer.

Kr. 795 inkl. morgenmad for et dobbeltværelse

Kr. 695 inkl. morgenmad for et enkeltværelse

Booking og afregning foregår direkte til hotellet med reference til Chaine-middag d. 4. oktober 2025. Læs mere om Hotel Fredericia på www.hotelfredericia.dk

Hotellet kan kontaktes på tlf. 70 88 98 66 eller mail info@hotel-fredericia.dk