B‑Spis er et intimt og personligt spisested, etableret med ønsket om at samle mennesker omkring god mad, ærlige råvarer og et naturligt værtskab. Siden grundlæggelsen har stedet udviklet sig til en helstøbt ramme for måltidet, præget af ro, nærvær og en uformel atmosfære, hvor samtalen og stemningen får lov at følge med serveringerne.

Køkkenet tager udgangspunkt i solidt håndværk og klassiske teknikker, forfinet gennem nordisk enkelhed og arbejdet med sæsonens råvarer. Retterne er klare i udtrykket, balancerede i smagen og udført med præcision – med respekt for traditionen og plads til personlige fortolkninger, uden at overskygge råvarens egen karakter.

Bag B‑Spis står et samlet hold, som tilsammen sikrer helheden i oplevelsen. En tydelig tilstedeværelse i restauranten danner rammen om et opmærksomt og roligt værtskab, hvor gæster mødes med overskud og kontinuitet. Service og vin er tænkt som en integreret del af måltidet, med sans for detaljen og respekt for sammenhængen. I køkkenet arbejdes der med fokus på samarbejde, teknik og smag, hvor nordisk klarhed forenes med klassiske, franske referencer.

Denne aften hos B‑Spis danner rammen om et måltid, hvor sted, mennesker og køkken hænger naturligt sammen.

Denne menu er skabt eksklusivt til Chaîne des Rôtisseurs og afspejler køkkenets aktuelle fortolkning af sæsonen.
Den viste menu er med forbehold for sæson, og sammensætningen vil kunne variere, således at de bedste råvarer får lov at definere oplevelsen.

Østers – Dild – Asier

Krabbe – Purløg – Wonton

Gougeres – IbericoSkinke – Estragon

Brioche – Surdej – Smør – Friskost – Timian

Jordskok – Kammusling – Caviar – Yuzu – Dild

Helleflynder – Tomat – Oliven Olie

Due – Kvæde – Blomme

Kalv – Brisler – Gulerod – Timian – Fyldt Bordelaise

Comte – Trøffel – Surdej

Chokolade kugle – Hengemte Solbær – Vanilje

Hvid Chokolade – Hasselnød

Appelsin – Chokolade

Skumfidus – Verbena

Tilhørende vinmenu sammensættes med omhu, og aftenens vine leveres af Best Selection.

For gæster, der ønsker at forlænge oplevelsen, er der mulighed for overnatning i umiddelbar nærhed af restauranten. Både Hotel Kirstine og Vinhuset ligger i behagelig gåafstand – også i stiletter – og danner en fin ramme om en helstøbt weekendoplevelse.