Den jyske bestyrelse er stolt af at kunne præsentere en af de allerstørste koryfæer i dansk gastronomi: Jens Peter Kolbeck, tidligere Bocuse d’Or sølvvinder, forhenværende køkkenchef i kongehuset og modtager af Chaîne des Rôtisseurs’ fortjenstmedalje.

Jens Peter Kolbeck har udarbejdet en menu specielt til Chaîne des Rôtisseurs, og vinene leveres af hovedsponsor Best Selection.

Middagen finder sted på Hotel Norden med smuk udsigt over Haderslev Dam. Der kan bookes overnatning på Hotel Norden til 800 kr i dobbeltværelse inkl. morgenmad. Kontakt Hotel Norden på tlf.  74 52 40 30 eller mail info@hotelnorden.dk og angiv deltagelse i middagen med Chaîne des Rôtisseurs.

MENU

2 stk. Ouverture (fingerhapsere)

Soufflé af laks “Auberge de L’ill” à la manière de Kolbeck

Stegt foie gras på vilde ris, majs og jus

Vildskab af marts-grøntsager i egen urte-emulsion

Ungdue-bryst Albufeira med fyldte morkler

Søvnløse nætter på maltpude og havtorn

Kaffe/te med sødt