Tivoli View Restaurant - Luksusbrunch - 23. september 2018

Tivoli View Restaurant - Luksusbrunch - 23. september 2018

Regular price 300,00 kr Sale

Chaîne des Rôtisseurs

inviterer til

luksusbrunch på 11. etage 

Tivoli Hotel - Restaurant View
 
Søndag d. 23.09. 2018 kl. 11:30

 

VELKOMST BOBLER
1 glas Mont-Marcal Brut, Rose. Cava & Trøffel popcorn
 
BAGERI
Smørcroissanter
Nøddebrød
Græskarboller
Rugbrød med græskarkerner
Surdejs knækbrød

MORGENMAD
Økologisk vaniljeskyr med chunky granola med mandelsmør, chiafrø og quinoa
Marmelader fra Hybengården
Skåret frugt
Økologisk sydesaltet smør
 
FRA HAVET
Teriyaki laksefilet med sort sesam
Ovnbagt helleflynder med citron/basilikum vinaigrette
 
SUPPE
Kokos / karry suppe med basilikum og rejer
 
SNACKS
Mini chorizo i rødvin. Chimichurri sauce
Mango shooter med stegte tigerrejer
Ristede brødchips med hummus af chili og bagte peberfrugter
Ristet bruschetta med langtidsstegt svinekød, sursøde løg og ost
 
FRA KØKKENHAVEN
Cremet fetasalat med grønne bønner, blommer og citronmandler
Hjertesalat med varmrøget nors laks, rødbede, hytteost, syltede valnødder og citron-Dijon vinaigrette
Salat med bagte søde kartofler, æbler, spinat valnødder og granatæbler
Tomatsalat med mozzarella, basilikum og quinoa
 
SLAGTER OG OSTEMEJERI
Osteplanke
Gorgonzola DOP Piemonte – Gouda – Manchego Grand Reserva – Prima Donna
(Spanske oliven – Citronmandler – Løg/pære marmelade – Tomat/chili/ingefær chutney – Hyben/havtorn marmelade)
 
Kødplanke
Salami Provencale – Fennikel salami – Belgisk spegeskinke – Rullepølse med persille og løg – Mini snackpølser
(Ahorn/chipotle cashewnødder – Pesto – Basilikum/hvidløgs aioli – Rosmarin/feta/citron dip – Rød peber/løg relish)
 
VARMT
Tarte Flambée med marokkansk marineret kylling, citroncréme, rød piment dressing og persillesalat
”Pinchos Morunos” spyd med marineret svinekød. Ærtedip
Krydret Hopballe Mølle panko kylling med ranch dip
Laks bagt med grovkornet sennep, lime og honning
Skovsvampe ristet med Balsamico og hvidløg
Brunchpølser fra Løgismose
Hash browns med parmesan
 
Carving
Langtidsstegt kalveculotte med rosmarin og hvidløg
 
LIVE COOKING STATION
Cremet spinat aux cocotte med parmesan. Pocheret æg og sauce hollandaise 
 
DET SØDE HJØRNE
Mokka/karamel crunch cookie bars
Hvid chokoladeomousse med jordbær
Karamel / æble trifli
Citronfromage med lakrids-nøddecrunch
Rabarbertærte med kokos og marcipan. Crème anglaise
Blåbær / havregryn crumble bars
Citron crème tærte med pistacienødder
 
KOLDE DRIKKE
Appelsinjuice
Æblejuice
Hyldeblomstlimonade
Jordbær milkshake
Sparkling lime / blåbær punch (Alkoholfri)
Kirsebær / fersken yoghurt smoothie
Mango, appelsin og banan smoothie
 
VARME DRIKKE
Udvalg af Chaplon te
Puro Kaffe
(Sort kaffe – Espresso – Caffe Latte – Cappuccino)