Admiralgade 26 byder på gastronomiske og vinøse oplevelser centralt i København. Restauranten drives af Christian Nedergaard og stilen er fransk, med et touch af Japan. Der er stor fokus på grøntsager, suppleret af fisk og skaldyr, og en sjælden gang imellem kød. Admiralgade 26 går op i vine, og driver således også vinbaren “Ved Stranden 10”, som ligger et stenkast væk, ligesom de også har egen vinmport. De har således også lagt op til en spændende vinoplevelse med Chaine des Rotisseurs middag. Restauranten har desuden en anbefaling i Michelinguiden.

Vi skal nyde
Champagne
6 retter
Vinparring
Kaffe/te.

—
Nedenfor er eksempel på menu, som formentlig vil have et par ændringer til den tid.

Champagne velkomst:  Champagne ‘Fleur de Craie’, Barrat-Masson, Côte de Sezanne

Bouillon på svampe og miso · friske og syltede svampe · tang og dansk blæksprutte
– Emilio Hidalgo, El Tresillo Amontillado Fino

Beder udsat for ild, røg, salt og derefter tørrede · Akai vinaigrette og ørredrogn.
– 2023 Morgon “Les Charmes” · Beaujolais · Sarnin-Berrux

Grillet torsk · savoykål ballotine · bergamotte beurre blanc
– 2022 Darscho, Velich, Burgenland

Kødboller af dådyr, jordskokke og karamelliseret selleri
– 2020 Château Rayas, La Pialade, Rhône

Vores Aubergine “Kamu Nasu” · med hoisin sauce og sprød peber.
– 2020 Château Rayas, La Pialade, Rhône

Chokolade parfait, miso karamel og malt
– Schöner riesling, Veyder Malberg, Wachau

kaffe/te