Admiralgade 26 byder på gastronomiske og vinøse oplevelser centralt i København. Restauranten drives af Christian Nedergaard og stilen er fransk, med et touch af Japan. Der er stor fokus på grøntsager, suppleret af fisk og skaldyr, og en sjælden gang imellem kød. Admiralgade 26 går op i vine, og driver således også vinbaren “Ved Stranden 10”, som ligger et stenkast væk, ligesom de også har egen vinmport. De har således også lagt op til en spændende vinoplevelse med Chaine des Rotisseurs middag. Restauranten har desuden en anbefaling i Michelinguiden.

Vi skal nyde
Champagne
5 retter
Vinparring
Kaffe/te.

—
Nedenfor er eksempel på menu, som formentlig vil have et par ændringer til den tid.

Champagne velkomst: Cuvée Perpetuelle · Bonnet-Ponson · Chamery · Montagne de Reims

Bouillon på svampe og miso · friske og syltede svampe · tang og dansk blæksprutte
– Maderia med en passende alder og sødme

Beder udsat for ild, røg, salt og derefter tørrede · Akai vinaigrette og ørredrogn.
– 2023 Morgon “Les Charmes” · Beaujolais · Sarnin-Berrux

Miso glaserede brosme · konfiterede græskar · Dashi
– Anjou Blanc A François(e) · Thibaud Boudignon · Chenin Blanc fra 40 plus år gammel parcel.

Vores Aubergine “Kamu Nasu” · med hoisin sauce og sprød peber.
– 2012 Viña Tondonia Reserva · Lopez de Heredia – Vina Tondonia

Karameliserede figner og cointreu · hvid chokolade og saltet mælkesorbet
– Umeshu · Yamagata Masamune (Mitobe Shuzo) · Yamagata præfektur.