Søllerød Kro - Middag på kroen - 23. februar 2019

Søllerød Kro - Middag på kroen - 23. februar 2019

Regular price 895,00 kr Sale

Chaîne des Rôtisseurs

inviterer til

middag på kroen

Søllerød Kro
 
Lørdag d. 23.02. 2019 kl. 19:00

 

Søllerød Kro

 


Lørdag d. 23. februar kl. 19:00
Søllerød Kro
Søllerødvej 35

2840 Holte

Det er med stor glæde at vi hermed kan invitere til en gastronomisk oplevelse på navnkundige Søllerød Kro. Vi besøgte kroen med Chaîne des Rôtisseurs for cirka ét år siden; det var en fantastisk oplevelse, og vi er meget priviligerede igen at kunne tilbyde dette arrangement.

Vi skal ligesom sidst være i flotte 'Søllerødsalen' og tilstødende 'Digterstuen'.

 
 
Søllerød Kro fik sin Michelinstjerne helt tilbage i 1987 under berømte køkkenchef Michel Michaud. Kroen har haft køkkenchefer som Søren Gericke, Francis Cardenau, Paul Cunningham og Jacob de Neergaard.

Den nuværende køkkenchef er Maître Rôtisseur Brian Mark Hansen; Brian har før været på Ruth's Hotel og Kong Hans Kælder.

Kroen har netop vundet prisen som Årets Restaurant 2018 i Den Danske Spiseguide, den er nomineret til prisen “Best Restaurant Nordic Countries” og den får løbende topkarakterer fra madanmeldere.

 

 
Køkkenchef Brian Mark Hansen

 

En vigtig og kendt profil er kroens berømte restaurantchef Jan Restorff, også kaldt 'Mr. Søllerød Kro'. Jan har tegnet kroens tårnhøje serviceniveau siden 1999 - en sand institution i gastronomiens Danmark.

Vi har aftalt med Jan, at der bliver serveret en speciel Chaîne des Rôtisseurs menu til aftenen.


Restaurantchef Jan Restorff

 

Historien om Søllerød Kro er 340 år gammel. Det hele begyndte i 1677, da den lokale præst fik tilladelse til krohold for sognebørn og gennemrejsende. I dag, mere end 300 år senere, er de idylliske rammer uforandrede med byens gadekær foran, skoven bagved, slottet på den ene side og kirken på den anden side.

  

Kroen

 

 

  
Chaîne menu - Søllerød Kro
 

Stående snacks
Crémant de Bourgogne Brut, Vitteaut-Alberti, Bourgogne

Jordskokkebisque med hasselnødder, kammusling quenelle & kørvel
2016 Riesling SL, Schloss Lieser, Mosel

Vesterhavsfisk, brunet blomkål, parmesan & sart røg
2014 L’Esprit de Chevalier Blanc, Pessac-Lèognan, Bordeaux

Stegt og braiseret kalv med høbagt selleri, kål & syltede løg
2016 Barbera d’Asti Superiore “Rive”, Il Cascinone, Piemonte

Saltet karamel med fromage af øko-fløde, æbler & rosmarin
2011 Castelnau de Suduiraut, Sauternes, Bordeaux

Kaffe & sødt

 

  

 


Pris og tilmelding
    

Middag d. 23.02.19, alt inclusive:

                 kr.    995,- per person (gæst)
                 kr.    895,- per person (medlem)


Tilmelding: Chaîne webshop https://webshop.chaine.dk/

Dresscode: jakkesæt m/slips. Hvis Chaîne medlem: med kæde.

Tilmeldingsfrist: senest d. 8. februar 2019. Det tilrådes ved interesse at tilmelde sig snarest.